在銷售渠道多元化，價格競爭工具被越來越普遍運用的時候，生鮮促銷變現越來越困難，經常是賠本賺吆喝。而超市多期連續的促銷活動，使得采購、策劃工作人員逐漸走上“為促銷而促銷”的道路。門店該選擇哪些商品促銷，才能打破促而不銷的局面？

今天我們為大家分享生鮮促銷的注意事項。

小批量上市的時候，門店可以給顧客新鮮感，但是價格很難做到位，不可能產生大量購買，且商品成熟度、口感不佳。大量初期搶先上市，利潤大！大量上市初期，正是商品成熟度、口感好的時候，且供貨價格大幅度下降，但是價格變化尚未反映在零售市場上。此時抓住時機，先人一步，大量進貨，獲得成本優勢，同時以明顯低于以往的價格，一下子沖到市場上，會帶給市場和顧客較大的沖擊力，讓顧客感覺是真的便宜，又可以保障超市的毛利。 

促銷選品的誤區經常看到有的超市用白菜、大蔥、大蒜做促銷，這類商品本身就具有損耗巨大的特征，又是促銷價格，最后顧客買走了菜心，留下了葉子，買走了蒜瓣，留下了蒜皮，根本就是得不償失。要盡量選擇損耗小，保存期長的商品，以減少在運輸、儲存、顧客挑選中產生的損耗，比如選擇土豆，就比選擇大蒜要明智得多。

不能掉入為促銷而促銷的陷阱

活動太多，應該考慮門店運營是否有方向性錯誤？是否將精力都在促銷上，沒時間分析門店數據？活動同質化、沒新意，刺激不到顧客？

對此，超市要控制海報商品的數量，提升海報商品的質量，提升促銷的效果，才能保證促銷的利潤。

1、促銷單品數量的控制標準

過多促銷的商品，門店調控不了促銷商品的數量控制！任何時期店鋪內促銷商品的SKU都要把握在全店SKU的2%以內，促銷數量占比不能超過10%以上。

2、利潤損失

對于毛利率不超過10%~15%左右的超市，15%的商品促銷意味著：大量損失毛利。

3、管理困難

以10000個單品的超市為例，分配到每個商品部門的單品數超過100個，采購、賣場人員忙于促銷，其它工作無暇兼顧。

4、促銷商品多，面向顧客沒有針對性

商品促銷信息多，沒有針對性，顧客記不住；促銷商品數量少了，店鋪就很容易失去顧客吸引力。

促銷前要注意：加強產品推廣、低價格策略、大量訂貨

最終的目標：銷售增長、客戶增長、帶動效應

如促銷鮮大蒜，讓客戶知道我們的蔬菜便宜又新鮮。利用這一模式可以把銷售一般的豬肉、蔬果、水產等部門都做起來了。通過一系列的單品營銷動作，打造爆款，使得客戶超市在當地名聲鵲起，顧客盈門。

試吃、叫賣的商品，包括：DM，爆款單品、機會優勢單品、當季、民生單品、新品、以及質量下降的去庫存單品。 

1、資產準備

喇叭、切割臺、刀具、試吃臺、牙簽、垃圾袋、托盤、POP及價簽。

2、人員準備

同事們輪流換崗，全場走動，需要熟悉試吃、叫賣商品信息并清楚產地、規格、單位，了解本部門單品銷售占比，著標準工服、手套、口罩。

3、叫賣前準備

叫賣要熱情、大方、微笑，肢體語言豐富、適當，眼神與顧客有交流，普通話，語言簡潔有號召力、音量適中，熟悉叫賣語。

4、叫賣時間選擇

根據賣場周圍住戶、單位、環境的觀察，開店到10點之間的顧客以老年人為主，有部分單位食堂客戶，購買意向為質優價廉、促銷商品，此時段重點叫賣促銷蔬菜（水產、面包、肉類、奶制品）；

周圍有商場、工地、車站、醫院，在19點之前，上貨，保證陳列標準豐滿，根據目測和數據，水果需求大，此段消費者更在乎商品品質以及購物體驗，可重點試吃、叫賣進口水果、包裝盒水果，當季水果。同時，切片水果包裝快捷，品種豐富，毛利較高，引導消費，叫賣促銷；

晚市到閉店，商品分揀出清、綠葉類蔬菜打折促銷叫賣。

受到貨量、庫存、天氣、節假日、競爭對手、交通管制等因素靈活運用。

5、行動、執行、反饋

試吃、叫賣能烘托賣場氣氛，引導顧客消費，提高客單價，能提高員工的積極性并提高銷售、口才能力！

試吃、叫賣時工服、動作、叫賣語標準化，輪崗，分時段向課處反饋相片，并接受值班的檢查。

6、促銷活動總結