餐飲店管理系統的數字化解決方案

2021-01-18 13:28:41

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養老問題千頭萬緒，包括衣、食、住、行、醫等各方面，其中吃飯問題當屬首位。隨著老人年齡的增長，買菜、做飯、洗碗等繁瑣家務日益成為負擔。

本著為老年人服務的初衷，基于政府、社區、老人、子女、食堂運營等問題，我們推出了雙廚房模式、智慧化供餐、健康管理等一系列功能模塊，為老年人提供智能化服務。

下面就和大家分享這一套「餐飲店管理系統數字化解決方案」。

方案設計

㈠雙廚房模式

通過中央廚房自動化、工業化生產輸出初加工&深加工食材，冷鏈配送至終端廚房，并由智能化廚房設備完成烹飪，實現高品質、低人耗、快速出餐。

整個過程，我們做到原料、設備、工藝、后廚的標準化，有效避免因食品腐爛、后廚臟亂及工作人員操作不規范等問題帶來的風險隱患，從源頭上保證食材品質穩定、安全。

餐飲店管理系統

㈡智慧化供餐

食堂以小碗菜的形式向老人提供餐食，可根據喜好自由搭配。在結算區域，我們安裝了自助結算臺、人臉識別終端，依托RFID技術，實現對智能餐具的快速識別、批量計費。同時，識別終端將實時捕捉人臉信息，1秒刷臉吃飯，老年人不用再為漏帶卡、丟卡煩惱。

就餐時，產生大量的用戶數據、消費記錄，將通過整合、清洗，接入數據中心。依托系統強大的計算功能和分析能力，為合理調配膳食提供科學指導。

考慮到部分老年人腿腳不便無法堂食，我們開通了訂餐熱線，并接入自研的手機訂餐軟件，下單完成后，社區安排人員統一送餐上門，讓老年人足不出戶也能吃到熱乎乎的飯菜。

㈢一站式消殺

此外，我們也為廚房清潔消毒、食品安全提供支持和幫助。通過管線、多功能活氧水、中央活氧，對后廚的地表、食材、廚具、人員進行全面消殺，殺菌后自動分解無殘留，既保障結果的安全，也做到過程的安全。

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