
Olé近期在南京、武漢的落子,是其面向消費分級與理性化趨勢,重構高端超市價值模型的戰略實踐。其背后展現的不僅是門店網絡的擴張,更是一套高端超市新模式的系統化落地。
一、 會員運營:付費黑卡不是收入項,而是核心用戶的“篩選器”與“承諾書”
核心目的: 精準鎖定高LTV(用戶終身價值)客群。599元年費(實質通過開卡禮包返還)設立心理門檻,篩選出真正認同Olé價值、具備高消費意愿與潛力的核心用戶。
運營價值與啟示:
精準營銷提效: 5%返利、雙倍積分、甄選課堂等權益精準投放,ROI遠高于“撒網式”優惠。
構建價值共同體: “永續生活計劃”等理念輸出,滿足核心用戶身份認同與價值觀表達(如環保),強化情感粘性與品牌忠誠度,超越單純交易關系。
雙向確認,構筑壁壘: 用戶付費=對品牌價值的認同;Olé回饋稀缺商品+專屬服務=價值承諾。形成高粘性閉環,有效抵御競爭。
二、 品類重構:Food Hall不是噱頭,是“專業深度”與“稀缺價值”的變現場
Food Hall的戰略定位: 承載品牌升級的核心載體,目標是成為特定品類的“專業玩家”,提供超越傳統超市的解決方案。
品類競爭力構建邏輯(實戰拆解):
稀缺性為王: 西班牙火腿、魚子醬、名莊酒、環球精品水果等差異化稀缺商品是核心磁石。關鍵支撐: 強大的上游供應鏈。
本土化×全球化: 50%進口商品 + 金陵鹽水鴨/武漢首發新品等地標商品。精準踩點: 既滿足高凈值人群全球視野,又抓住“國貨精品崛起”和“優質外貿轉內銷”機遇。
場景化解決方案: 打破品類墻,圍繞“品質生活場景”構建專區(如酒窖+芝士火腿、日式食材、家居體驗)。南京/武漢店證明:Food Hall不僅賣貨,更提供從原料(精品食材)到即食(熟食)的一站式體驗。
價值觀嵌入商品: 健康&有機&低糖低卡、MSC/ASC可持續認證商品占比提升。這不僅迎合趨勢,更是與目標客群(追求品質生活)價值觀的深度綁定,提升商品溢價能力。
三、 業態協同:三條產品線不是檔次分級,是同一客群的“需求分層覆蓋”
Lifestyle / Food Hall / Supermarket 的本質: 針對同一目標客群(追求品質生活)在不同消費場景和預算上的分層需求,進行精準業態設計。
Olé Lifestyle: 尊貴體驗、藝術生活、高端探索(高溢價、高情感價值)。
Olé Food Hall (核心): 專業食材、精深品類、品質日常(核心專業價值區,中等偏高預算)。
Olé Supermarket: 家庭日常、優價優質的剛需(理性預算,保流量與頻次)。
“做小眾人群的大眾生意”的精髓: 聚焦高價值小眾客群,但通過多業態覆蓋其“大眾化”的多元需求,深挖單客錢包份額,提升整體坪效和顧客生命周期價值。
四、 選址擴張與供應鏈:戰略卡位與核心壁壘
選址邏輯: 南京新街口(標桿首店)、武漢恒隆(區域深耕)—— 搶占商圈地標,塑造高端品牌勢能,建立戰略支點。 全國多城核心商圈布局計劃,依托華潤資源,搶占快速擴容的中高端市場。
供應鏈壁壘(核心競爭力):
“尋源合作賦能”三位一體: 上游溯源、戰略直采、縮短層級、賦能優質供應商(尤其外貿轉內銷企業)。
規模效應: 背靠華潤體系,集采談判優勢顯著。
品控與背書: 嚴選供應商,強調安全與口碑,建立強信任。
Olé的模式驗證了,在存量競爭時代,高端零售的出路在于精準聚焦、深度運營、價值驅動和構建難以復制的核心壁壘。其南京、武漢新店的運營數據(如會員轉化率、核心品類銷售占比、復購率、坪效)將極具參考價值,值得同行持續關注。